Η Κορωνέικη ελιά (Olea Europea), φύεται μόνο στην Ελλάδα. Πατρίδα της είναι η Μεσσηνία. Εκεί εμφανίσθηκε και καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά. Αυτή η μικρόκαρπη ελιά με τα σκούρα πράσινα φύλλα είναι μια ποικιλία ξεχωριστή, ανάμεσα στις 300 που υπάρχουν σε όλο τον κόσμο και παράγει ένα εξαιρετικό φρουτώδες, αρωματικό ελαιόλαδο.

Με τη μέθοδο καλλιέργειας που εφαρμόζουμε, προστατεύουμε και αναδεικνύουμε τα μοναδικά  χαρακτηριστικά της.

Στους ελαιώνες μας χρησιμοποιούμε φυσικό πότισμα γι’ αυτό και οι ελιές μας ονομάζονται ξερικές. Τα δέντρα μας κλαδεύονται εντατικά δύο φορές το χρόνο, μία στο μάζεμα του καρπού και μία μετά την άνοιξη. Το κλάδεμα είναι τέχνη.  Κάθε δέντρο κλαδεύεται χωριστά, με προσοχή και σεβασμό στο σχήμα και την παραγωγική του ιστορία. Έτσι ώστε ο αέρας και ο ήλιος να φτάνουν στον καρπό. Η συγκομιδή  γίνεται όπως παλιά. Σαν μια γιορτή κάτω από τα δέντρα. Μεγάλα  παραλληλόγραμμα δίχτυα στρώνονται κάτω από τα γεμάτα λιόδεντρα, περιμένοντας τις ελιές να πέσουν απαλά επάνω τους,.

Τα δίχτυα μαζεύονται με τα χέρια και αφού γίνει ο διαχωρισμός, οι ελιές μεταφέρονται με σακιά-φτιαγμένα με οργανικά υλικά- στο ελαιοτριβείο για να αλεστούν ήπια, μέσα σε λίγες ώρες.  Δεν επιλέγουμε τις πιο εύκολες διαδικασίες. Αλλά εκείνες που θα μας εξασφαλίσουν ένα φρέσκο, απαράμιλλης ποιότητας ελαιόλαδο.

Πυκνό, με μεστή γεύση γεμάτο φυσικά αρώματα. Με χαμηλή οξύτητα και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Το δικό μας λάδι.

Όλη η καλλιεργητική φροντίδα της ελιάς, περνά από τα χέρια μας. Παρακολουθούμε και ελέγχουμε οι ίδιοι, κάθε βήμα της παραγωγικής διαδικασίας. Όπως έκαναν οι προγονοί μας. Το μόνο που έχει αλλάξει, είναι η νέα αντίληψη για την παραγωγή. Οι μέθοδοι που εφαρμόζουμε συνδυάζουν αρμονικά, την παράδοση με την σύγχρονη γεωργική γνώση και την τεχνολογία. Η επεξεργασία του καρπού γίνεται μόνο με σύγχρονες μηχανικές μεθόδους, χωρίς καμία θερμική ή χημική επεξεργασία. Η σύνθλιψη του ελαιόλαδου μας γίνεται σε σύγχρονο εργοστάσιο χαμηλής θερμοκρασίας και πίεσης. Με αυτό τον τρόπο, διασφαλίζουμε τη χαμηλότερη δυνατή οξύτητα και τη μέγιστη δυνατή διατήρηση των πολύτιμων συστατικών του. Ακολουθούμε με αφοσίωση τις οδηγίες των διεθνών ποιοτικών προτύπων ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων. Για να γεύεστε ένα αληθινά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.